固镇濠城有一种传统特产绿豆饼，它的形体最小，直径仅1公分左右，雅名“吉祥饼”是明太祖当年金口玉牙所封，并御赐“天下第一”。一是它的形体最小，直径仅1公分左右，可能是世界上最小的饼了；二是它雅名“吉祥饼”是明太祖当年金口玉牙所封，并御赐“天下第一”。同时，当地人为了纪念项羽，又称为“霸王饼”。
（文字来源：惠农网）
固镇绿豆糕
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简介
固镇绿豆糕
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工艺工序
固镇绿豆饼制法是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、调配、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，纯手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤；可做配菜佐食，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。
（文字来源：趣闻网）
固镇绿豆糕
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保健功效
由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其消暑解酒，其效更佳。因此，是一种绿色保健食品，深受人们欢迎，既是农户的家常小菜，也是饭店的待客佳肴，更是濠城的传统地方名菜。外地来了客人，必要尝尝这道名菜，有时一道不够，要接二连三再上，甚至临走还要带上一些。现在，濠城的吉祥饼已打入了一些大中城市，成为高档饭店的特色名菜。
（文字来源：趣闻网）
